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湖州吴兴警方最近破了一起小龙虾大案。
每天凌晨三四点，吴兴埭溪辖区小龙虾养殖户吴老板要去虾塘里收小龙虾，到早上五点多，收小龙虾的批发商都纷纷赶来收货了。
5月5日凌晨，吴老板发现虾塘边的地上，扔着几只地笼，里面空空如也。
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这是专门为抓小龙虾特制的，俗称“地笼”，每只地笼7米长，上下是30厘米x30厘米的方形，上下端收口封住，地笼两侧对称开有28个孔。每天白天，吴老板把地笼放到虾塘，小龙虾夜里出来觅食，会从孔里钻进去，因为地笼是钻进去后出不来的，龙虾就会跑到地笼顶端上方透气。每次收虾，就是吴老板把地笼从虾塘里拉上来，把聚集在顶端的小龙虾倒出来。
“这已经不是第一次被偷了”，吴老板去埭溪派出所报案，从4月底到5月5日，他的虾塘接连被偷了5次。
第一次报警时，虾塘没装监控，从路面监控看到了暗戳戳的几个身影，无法辨别。
第二次吴老板报警后，民警查看监控，发现附近曾有辆白色小车经过，但因为光线暗，车子后来去了哪里无法辨别。从监控画面看，驾驶室遮光板被故意放了下来，坐着一个穿黑色T恤的男子，副驾驶坐着的男子穿件白T恤，上面印有字母，因为白T恤蛮有特点，民警印象很深。
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5月5日吴老板再次报警后，民警查看路口监控时，特别留意了，在一条小路上，发现经过一辆黑色轿车，副驾驶座上坐着的男子也穿着带字母的白T恤，和之前黑色轿车里男子穿着的白色体恤很像，而这个路口也是经过吴老板虾塘的必经之路。
进一步调查后，发现车是从德清方向开到埭溪，车主姓潘，警方确定了居住在德清潘某、李某等6人有嫌疑。
6个人都是20岁出头的小伙，平时经常在一起玩，他们经济条件还可以，也不是买不起小龙虾，纯粹是图个刺激。
4月一天，埭溪小伙邱某在德清和他们一起玩，他们送邱某回来时，经过吴老板的虾塘，看到了放在虾塘里的地笼。
他们就想着来试试运气。4月16日晚上，一伙人开始了第一次作案，因为人多，还开了两辆私家车，相约从德清开到了埭溪，半路上，买了个桶用来装龙虾。到了虾塘，几个人拉起地笼，把正在透气的小龙虾倒进了桶里，又连夜开回德清，自己买了配料和香料，找了家饭店加工，饭店老板嫌麻烦，让他们自己动手。
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这伙人中有个李某，正是饭店厨师，他就担起了烧龙虾的任务。
几天后，大家又记挂吴老板虾塘里的小龙虾，又开着车去偷，前后偷了5次，收获最多的一次是装满了满满一大桶，每次得手后，他们就开回德清，找饭店加工，大快朵颐一顿，还顺便发个朋友圈晒晒。
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据初步统计，被偷的小龙虾大约有80斤左右，案件还在进一步调查中。
他们偷的时候，正是小龙虾刚刚上市不久，“当时的龙虾差不多每只两三钱（1钱等于5克，10-15克）左右重，大的七八钱（35-40克）重的也有”，吴老板说，还不是小龙虾最大的时候，小龙虾最大的能长到每只一两半（75克）重。
吴老板以前做石材生意，4年前，开始养殖小龙虾，是埭溪当地养殖小龙虾的大户，目前有两三百亩地，他参加了省里和市里举办的养殖小龙虾培训班，采取的是现在普遍的再稻田里套养小龙虾的养殖模式。
养殖小龙虾，是个精细活。
先要往稻田里，先种植水草，等水草长到二三十厘米高的时候，就是放龙虾苗的时候了，每年2月底3月初，是往虾塘里放小龙虾苗的时间。他们从江苏盱眙进来龙虾苗，龙虾苗大约长2厘米左右，放好虾苗后，要给小龙虾喂食，一般要喂黄豆、豌豆、小龙虾饲料，养殖小龙虾很讲究水质，水里不能有细菌，有细菌，小龙虾就会感染、大面积死亡。
所以要对水质进行解毒和改底处理，每隔7天左右要放解毒药，再定期放碘来杀毒，还要放乳酸菌等来提高小龙虾的免疫力，这样，小龙虾才不会生病，也不会带有泥土味，肉质保持鲜美，吴老板还在虾塘里会放一些白鲢鱼来净化水质。
养上一个月左右，到3月底，小龙虾开始逐渐上市，虽然现在小龙虾一年四季都可以吃到，但每年5月-7月是小龙虾产量的旺季，7月以后，小龙虾产量逐渐减少，小龙虾的价格也随着产量多少而波动。
吴老板说，今年3月底刚上市那会，小龙虾的价格要比去年高，但因为疫情影响，小龙虾无法运输到外地去，基本上都是本地消化，像吴老板，本来苏州、上海、杭州的客户很多，但现在大多是供应给本地，所以进入4月底后，价格和去年差不多。
今年3月底，刚长大的小龙虾一手的收购价，每只重20-25克规格的大约40-45元/斤，到4月底，这种规格的差不多是30元/斤，过了“五一”后，这样规格的是18-20元/斤，如果是每只50克重规格的，5月以来的价格是45元/斤左右。
因为小龙虾彼此之间经常搏斗，一般来说，小龙虾养殖也讲生活空间，一亩虾塘一般养殖7000只左右小龙虾苗，养殖良好的话，可以确保存活率在90%左右，一斤虾苗大约可以生产出5斤小龙虾，像3-5月的上市旺季，吴老板每天平均可以出货400斤小龙虾。
按现在普遍的套养模式，过了5月，到6月原本养殖小龙虾的虾塘要抽干水，开始种植水稻，所以差不多养殖户要赶在5月底把小龙虾清零，把虾塘进行处理后变成稻田，在稻田四周再养殖小龙虾，这样一来，小龙虾的养殖量也减少了，到了冬天，小龙虾生长进入休眠，市面上的量就更少了，往往市面上的都是之前没抓完留存下来的。
小龙虾生长与气温息息相关，冬天的时候小龙虾几乎停止生长，过完春节，天气开始转暖，小龙虾开始钻进水草蜕壳，正式开始它有限的生命周期，它差不多一个星期蜕壳一次，有时候遇到下雨或者天气闷，小龙虾推迟蜕壳的时间。每次蜕壳，小龙虾都要钻进水草里，是为了保护自己，蜕壳后的小龙虾没了坚硬的盔甲，容易受到同伴攻击，钻进水草后就不容易被发现。
一般一只50克左右的小龙虾一生要完成蜕壳14次左右，现在上市的每只20-25克重的小龙虾，大约蜕壳七八次了。
为什么现在，饭店里的小龙虾价格并不便宜，一盘小龙虾十来只要卖到一两百元？
来算笔账，像吴老板这样的养殖户，去他那拿货的是一手批发商，吴老板说，他们往往是统货批发，统货批发是指每只20-40克重的一批，定一个平均价，5月中旬平均批发价是20元/斤左右，批发商拿去后，会从中挑出个大的（每只35-40克重）再另外按规格按行情卖，像每只20-25克重的规格，一手批发价差不多是25元-30元/斤，到饭店往往又经过了一道批发，加上香料配料人工，价格就更高了。
前段时间，有报道说小龙虾头上的黄不能吃，“深颜色的黄，是可以吃的，中间淡黄色的不要吃”，虾黄，公母小龙虾都有，5-7月是公的多，7月以后是母的多。不过，虾黄真的就一点点，筷子一点稍不留神就没了，如果大家不放心可以不吃，也不会有损失一个亿的感觉。
如何辨别小龙虾公母呢？
一般看，小龙虾钳子大的肯定是公的，小的是母的；还有一个办法，就是把小龙虾翻过来看肚子，肚子中段有触角的是公的，没有触角的是母的。
橙柿互动·都市快报 记者 杨丽 通讯员 吴丽
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