春日限定的香椿开始大量上市啦，而且还有个好消息，那就是价格与上市初期相比直接“腰斩”
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近日，记者在绍兴上虞万都菜市场的蔬菜摊了解到，3月初左右，红香椿就已陆续上市刚上市时，价格高达100多元/斤，近期红香椿的价格大幅回落，维持在45~65元/斤
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据了解，目前上市的是红香椿，叶片油嫩有光泽，香椿味非常浓郁，但再过个两三个星期就要下市了。喜欢吃香椿的市民可以再期待一下4月上市的绿香椿，不仅价格偏低，还非常适合做香椿拌豆腐等凉拌菜。
专家提醒：香椿虽好，但不是人人都宜食用
香椿作为“春季第一菜”，不仅味道鲜美，营养价值也是相当丰富，对于增强免疫力、促进血液循环、改善肤色有着不可忽视的作用。但专家提醒大家，香椿营养价值虽高，也并不是人人都适合食用。一些个体对香椿中的特定成分可能存在过敏反应，轻则口舌生疮，重则引起胃肠道不适。此外，香椿中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用香椿，特别是未经充分烹饪的香椿，可能会导致亚硝酸盐中毒，长期摄入亚硝酸盐还可能增加癌症的风险。因此，正确、适量食用香椿至关重要。
（来源：越牛新闻）
